Chef de cocina o segundo chef

Buscamos un/a profesional pro activo/a, con ganas de trabajar, que se responsabilice de su trabajo y busque la superación continua y la calidad en su desempeño. Tendrá autonomía en sus diferentes funciones.
Se encargará de la realización de las siguientes funciones:

– Organización y planificación general de las actividades del departamento de cocina.
– Gestión eficiente del personal (liderazgo, formación, motivación)
– Gestión de las provisiones necesarias y distribución a las distintas partidas del departamento.
– Control de inventarios, pedidos y costes.
– Supervisión del cumplimiento de las normas en materia de calidad, medio ambiente y riesgos laborales.
– Será crucial en la comunicación entre Cocina y Comedor, ayudando siempre al mejor funcionamiento del servicio y reposición de los alimentos.
– Supervisa el Buffet, la presentación del mismo, el Show Cooking y que la calidad de los productos mantenga el mismo nivel siempre.
– Se encarga de realizar los turnos/cuadrantes del personal, y de gestionar las vacaciones. Así como del proceso de formación y adaptación del nuevo personal del Departamento. Evalúa e informa a la Dirección del Hotel.
– Propone y se implica en la nueva oferta gastronómica conjuntamente al Responsable de A&B y la Dirección.
– Lleva a cabo los controles sanitarios e higiénicos (APPCC) marcados por la compañía, por Hosbec y por Conselleria de Sanidad.

 

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Plaza Honduras, 26, 46022 Valencia

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